{"product_id":"le-fraisier-moderne","title":"27\/06\/2027 - Le Fraisier moderne","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSamedi 27 juin 2027 – de 09h00 à 12h00\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cspan\u003eLe fraisier, c'est l'un des gâteaux les plus aimés de la pâtisserie française. Dans sa version moderne, il se réinvente avec des saveurs plus affirmées, un montage soigné et un décor épuré qui le rend aussi beau que gourmand. Dans cet atelier, vous apprendrez à le construire de A à Z, du biscuit moelleux jusqu'à la finition, avec une touche basilic qui surprend et séduit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCe que vous allez apprendre :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePain de Gênes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e— Ce biscuit riche en amandes, moelleux et parfumé, constitue la base généreuse et caractéristique de ce fraisier moderne. Vous maîtriserez sa cuisson pour un résultat fondant et bien alvéolé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMousseline\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e— Entre la crème pâtissière et la crème au beurre, la mousseline est la garniture signature du fraisier. Vous apprendrez à l'émulsionner jusqu'à obtenir une texture légère, soyeuse et qui se tient à la découpe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFraise \u0026amp; basilic\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e— L'association qui fait toute l'originalité de cette version moderne : la fraîcheur acidulée de la fraise rencontre la vivacité aromatique du basilic pour un équilibre de saveurs inattendu et bluffant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan\u003e·       \u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMontage \u0026amp; décor\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e— L'étape qui demande précision et patience : vous apprendrez à disposer les fraises, à répartir la mousseline et à finir le gâteau pour un rendu net, élégant et professionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cspan\u003eQue vous soyez débutant curieux ou pâtissier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos desserts au quotidien et impressionner vos convives.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cspan\u003eRejoignez cet atelier de pâtisserie de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir un fraisier moderne parfait et impressionner vos convives.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cspan\u003eN'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi qu'à des besoins d'aménagements à l'adresse\u003cspan class=\"apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"mailto:contact@ecole-fauchon.com\"\u003econtact@ecole-fauchon.com\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003ePhoto non contractuelle\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"École FAUCHON à Rouen | Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58254402158937,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/0050\/6457\/files\/AU2A1042.jpg?v=1781011941","url":"https:\/\/boutique.ecole-fauchon.com\/products\/le-fraisier-moderne","provider":"École FAUCHON à Rouen | Boutique","version":"1.0","type":"link"}