23/05 - Entremets fruits rouges façon Charlotte

Samedi 23 mai 2026 - de 15h00 à 18h30

Découvrez les secrets de la création d’un entremets fruits rouges façon Charlotte avec une bande de biscuit autour lors de cet atelier pratique de 3 heures, sans oublier les 30 minutes de dégustation suivies de la remise des attestations et d'un instant photos ! Sous la direction d’un chef pâtissier, apprenez à sublimer ce grand classique en intégrant des techniques contemporaines et des saveurs raffinées.

Ce que vous allez apprendre :

• La réalisation d’un pochage biscuit cuillère en cartouches.
• La préparation d’une mousse bavaroise vanille.
• Les étapes de montage de l'entremet et les techniques pour des décors modernes et élégants aux fruits frais.

Un moment convivial et enrichissant pour perfectionner vos compétences en pâtisserie et repartir avec une création digne des grandes pâtisseries.

N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi qu'à des besoins d'aménagements à l'adresse contact@ecole-fauchon.com

Photo non contractuelle