03/07/2027 - Cuisine végétale d'été - TERRINE AUX LEGUMES
03/07/2027 - Cuisine végétale d'été - TERRINE AUX LEGUMES
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Samedi 3 juillet 2027 - de 16h00 à 19h00
La terrine, on l'imagine souvent à base de viande ou de poisson. Mais revisitée en version végétale, elle devient une œuvre de patience, de couleurs et de saveurs — un plat estival d'une beauté et d'une générosité rares. Dans ce cours délicat et créatif, notre chef vous guide dans la réalisation d'une terrine végétale inspirée de la ratatouille, où chaque légume est travaillé individuellement pour atteindre son plein potentiel.
Au programme :
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Rôtir et confire chaque légume séparément pour en concentrer les saveurs
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Monter la terrine par couches successives : technique, esthétique et précision
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Préparer un coulis tomaté lié et parfumé pour lier et napper la terrine
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Comprendre le rôle de chaque légume dans l'équilibre des saveurs et des textures
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Maîtriser le démoulage et le dressage pour une présentation aussi belle que savoureuse
Un cours estival, coloré et profondément végétal, qui transforme les légumes du marché en une pièce maîtresse à partager.
Que vous soyez débutant curieux ou cuisinier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos plats au quotidien et impressionner à chaque dîner.
Rejoignez cet atelier culinaire de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo.
Spécialement conçu pour apprendre à sublimer vos plats. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir à impressionner vos convives.
N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi que de tout besoin d’aménagement à l'adresse contact@ecole-fauchon.com
Photo non contractuelle
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