03/10/2026 - Jus et sauces d'exception : maîtrisez le beurre blanc et le jus de volaille
03/10/2026 - Jus et sauces d'exception : maîtrisez le beurre blanc et le jus de volaille
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Samedi 3 octobre 2026 - de 10h00 à 13h00
La sauce est l'âme du plat. Dans ce cours, nos chefs vous dévoilent les secrets de deux grands classiques de la cuisine française : le beurre blanc et le jus brun de volaille à l'estragon.
Autour d'un beau pavé de truite d'Acquigny — poisson d'exception élevé en Normandie et d'un riz pilaw parfaitement nacré, vous apprendrez à construire une assiette cohérente, élégante et savoureuse, où chaque élément trouve sa place.
Au programme :
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Réaliser un beurre blanc onctueux et bien émulsionné, sans le rater
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Préparer un jus brun de volaille à l'estragon, concentré et parfumé
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Cuire un pavé de truite avec précision
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Maîtriser le riz pilaw, pilier discret mais indispensable d'un plat réussi
Que vous soyez débutant curieux ou cuisinier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos plats au quotidien et impressionner à chaque dîner.
Rejoignez cet atelier culinaire de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo.
Spécialement conçu pour apprendre à sublimer vos plats. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir à impressionner vos convives.
N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi que de tout besoin d’aménagement à l'adresse contact@ecole-fauchon.com
Photo non contractuelle
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