05/12/2026 - La bûche entremets de Noël

Samedi 5 décembre – de 09h00 à 12h00

La bûche entremets, c'est la pâtisserie de Noël dans ce qu'elle a de plus moderne et de plus spectaculaire. Couches superposées, textures contrastées, décor soigné… Elle impressionne avant même d'être goûtée. Dans cet atelier, vous apprendrez à la construire de A à Z, comme un vrai chef.

Ce que vous allez apprendre :

·       Biscuit — La base moelleuse et légère qui donne de la structure à l'ensemble sans alourdir la bûche.

·       Croustillant — L'élément surprise : cette couche fine et croquante qui contraste avec la douceur de la mousse et éveille les papilles à chaque bouchée.

·       Mousse — Aérienne, intense et parfaitement équilibrée, vous apprendrez à la réaliser et à l'incorporer pour un montage net et régulier.

·       Décor — Parce que la bûche entremets se mange d'abord avec les yeux, vous découvrirez les techniques de finition pour un rendu élégant et festif, digne d'une table de réveillon.

Que vous soyez débutant curieux ou pâtissier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos desserts au quotidien et impressionner vos convives.

Rejoignez cet atelier de pâtisserie de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir une bûche entremets parfaite et impressionner vos convives.

N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi qu'à des besoins d'aménagements à l'adresse contact@ecole-fauchon.com

Photo non contractuelle