16/01/2027 - La Pavlova aux agrumes et fruits exotiques

Samedi 16 janvier 2027 – de 15h00 à 18h00

La pavlova, c'est la rencontre du croustillant et du fondant, de la douceur et de l'acidité. Un dessert généreux, visuellement spectaculaire, qui séduit autant par son allure que par sa subtilité. Dans cet atelier en deux temps, vous réaliserez une grande pavlova la veille et de petites meringues individuelles le jour J pour repartir avec une belle collection de créations.

Ce que vous allez apprendre :

·       Petites pavlovas individuelles (réalisées le jour J) — Pochées et cuites en atelier, elles vous permettront de parfaire votre geste et de varier les formats pour s'adapter à toutes les occasions.

·       Réalisation d’une crème — Légère et soyeuse : vous apprendrez à la monter et à la pocher pour un rendu élégant et gourmand.

·       Un confit de fruit exotique

·       Finition aux fruits frais — Agrumes acidulés, fruits exotiques parfumés : vous découvrirez comment composer et dresser une garniture généreuse, colorée et pleine de fraîcheur.

Que vous soyez débutant curieux ou pâtissier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos desserts au quotidien et impressionner vos convives.

Rejoignez cet atelier de pâtisserie de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir une pavlova parfaite et impressionner vos convives.

N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi qu'à des besoins d'aménagements à l'adresse contact@ecole-fauchon.com

Photo non contractuelle