24/04/2027 - La Pistache en trompe l’œil

Samedi 24 avril – 9h00 à 13h00

Un dessert qui ressemble à autre chose, qui surprend, qui intrigue… L'entremets trompe-l'œil pistache, c'est la pâtisserie créative dans ce qu'elle a de plus jouissif. Derrière son apparence inattendue se cachent des techniques rigoureuses et des saveurs profondes. Dans cet atelier, vous apprendrez à le construire de A à Z, du biscuit jusqu'au glaçage final.

Ce que vous allez apprendre :

·       Ganache montée pistache — Aérienne, intensément parfumée, elle apporte la légèreté et la gourmandise qui font le cœur de cet entremets.

·       Biscuit — Une base moelleuse et bien cuite qui structure l'ensemble sans alourdir la dégustation.

·       Croustillant — Cette couche fine et croquante qui contraste avec la douceur de la ganache et éveille les papilles à chaque bouchée.

·       Praliné pistache — Entièrement fait maison, torréfié et mixé jusqu'à l'onctuosité parfaite : un praliné d'une intensité incomparable avec celui du commerce.

·       Glaçage — La touche finale qui donne à l'entremets son allure de trompe-l'œil : lisse, brillant, parfaitement maîtrisé pour un effet visuel saisissant.

Que vous soyez débutant curieux ou pâtissier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos desserts au quotidien et impressionner vos convives.

Rejoignez cet atelier de pâtisserie de 4 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir un entremets trompe-l'œil pistache parfait et impressionner vos convives.

N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi qu'à des besoins d'aménagements à l'adresse contact@ecole-fauchon.com

Photo non contractuelle