06/03/2027 - La tarte façon Mont Blanc

Samedi 6 mars 2027 – de 15h00 à 18h00

Le Mont-Blanc revisité en tarte, c'est le mariage parfait entre la gourmandise des marrons, la légèreté de la meringue et la fraîcheur des fruits. Un dessert raffiné, généreux et visuellement saisissant. Dans cet atelier, vous apprendrez à construire cette tarte couche par couche, du fond croustillant jusqu'aux vermicelles de crème de marron.

Ce que vous allez apprendre :

·       Pâte sucrée — Une base croustillante, bien foncée, cuite à blanc avec précision pour accueillir toutes les garnitures sans se détremper.

·       Crème au marron — Intense, fondante et parfumée : vous maîtriserez la texture et le dosage pour un résultat ni trop sucré ni trop lourd, fidèle à l'esprit du Mont-Blanc.

·       Fruits frais — Une touche de fraîcheur et d'acidité qui vient équilibrer la richesse du marron et apporter de la légèreté à l'ensemble.

·       Meringue suisse — Brillante, ferme et soyeuse, vous apprendrez à la monter et à la pocher pour structurer la tarte et lui donner son allure caractéristique.

·       Crème vanille — Onctueuse et délicatement parfumée, elle vient lier les saveurs et apporter cette rondeur qui fait toute la signature du dessert.

Que vous soyez débutant curieux ou pâtissier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos desserts au quotidien et impressionner vos convives.

Rejoignez cet atelier de pâtisserie de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir un Mont-Blanc parfait et impressionner vos convives.

N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi qu'à des besoins d'aménagements à l'adresse contact@ecole-fauchon.com

Photo non contractuelle