05/06/2027 - Le canard sous toutes ses formes
05/06/2027 - Le canard sous toutes ses formes
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Samedi 5 juin 2027 - de 16h00 à 19h00
Le canard est l'un des produits les plus nobles et les plus généreux de la gastronomie française. Du magret à la cuisse, chaque morceau a sa personnalité, ses exigences et ses plaisirs. Dans ce cours complet et gourmand, notre chef vous guide à travers deux grandes techniques autour du canard, pour que vous repartiez avec une maîtrise totale de ce beau produit du terroir.
Au programme :
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Mettre en cuisson une cuisse de canard confite dans sa graisse, fondante et savoureuse à souhait
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Maîtriser la cuisson du magret de canard : saisie côté peau, point de cuisson parfait, repos bien géré
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Préparer une sauce aux agrumes nappante, acidulée et légèrement sucrée, qui sublime le magret
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Réaliser de vraies pommes de terre sarladaises sautées dans la graisse de canard, dorées et irrésistibles
Un cours riche en techniques et en gourmandise, pour maîtriser le canard sous toutes ses formes.
Que vous soyez débutant curieux ou cuisinier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos plats au quotidien et impressionner à chaque dîner.
Rejoignez cet atelier culinaire de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo.
Spécialement conçu pour apprendre à sublimer vos plats. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir à impressionner vos convives.
N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi que de tout besoin d’aménagement à l'adresse contact@ecole-fauchon.com
Photo non contractuelle
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