20/03/2027 - Le Saint Honoré

Samedi 20 mars – de 15h00 à 18h00

Le Saint-Honoré, c'est l'un des desserts les plus emblématiques de la pâtisserie française. Choux dorés, caramel brillant, crème vanille généreuse… Dans cet atelier, vous apprenez à le réaliser de A à Z, avec les gestes justes et les astuces du métier.

Ce que vous allez apprendre :

·       Pochage de la pâte à choux — Maîtrisez la poche à douille pour obtenir des choux réguliers, bien gonflés, parfaitement dorés.

·       Fond de pâte sucrée — Réalisez une base croustillante et dorée qui structure l'ensemble du gâteau.

·       Crème pâtissière à la vanille — Onctueuse et parfumée, vous repartirez avec les clés d'une crème sans grumeaux, digne d'une vitrine.

·       Caramel & montage final — L'étape spectaculaire : glacer les choux, les assembler avec précision et dresser un Saint-Honoré dont vous serez fièrement l'auteur.

Que vous soyez débutant curieux ou pâtissier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos desserts au quotidien et impressionner vos convives.

Rejoignez cet atelier de pâtisserie de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir un Saint-Honoré parfait et impressionner vos convives.

N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi qu'à des besoins d'aménagements à l'adresse contact@ecole-fauchon.com

Photo non contractuelle