09/01/2027 - Le végétal gastronomique : céréales, truffe et légumes sublimés
09/01/2027 - Le végétal gastronomique : céréales, truffe et légumes sublimés
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Samedi 9 janvier 2027 - de 16h00 à 19h00
Quand la cuisine végétale est pensée avec exigence, créativité et de beaux produits, elle atteint des sommets de gourmandise. Dans ce cours hivernal et généreux, nos chefs vous prouvent qu'on peut cuisiner sans viande avec autant de caractère, de texture et d'émotion que dans les plus grandes recettes classiques.
Au programme :
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Cuisiner un crémeux d'orge perlé et avoine à la truffe melanosporum — des céréales revisitées à la façon d'un risotto, avec la majesté de la truffe noire
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Préparer un velouté de courge butternut onctueux, accompagné de noisettes torréfiées et de croquettes de vieille mimolette fondantes-croustillantes
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Maîtriser la cuisson des céréales pour obtenir une texture crémeuse et enveloppante
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Jouer avec les textures et les couleurs pour un dressage végétal aussi beau que savoureux
Un cours qui réconcilie santé et plaisir, simplicité et sophistication — pour cuisiner végétal avec fierté et ambition.
Que vous soyez débutant curieux ou cuisinier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos plats au quotidien et impressionner à chaque dîner.
Rejoignez cet atelier culinaire de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo.
Spécialement conçu pour apprendre à sublimer vos plats. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir à impressionner vos convives.
N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi que de tout besoin d’aménagement à l'adresse contact@ecole-fauchon.com
Photo non contractuelle
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