24/10/2026 - Maitriser les techniques du soufflé sucré à déguster sur place
24/10/2026 - Maitriser les techniques du soufflé sucré à déguster sur place
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Samedi 24 octobre 2026 - de 15h00 à 18h00
Le soufflé, c'est le défi ultime de la pâtisserie française. Aérien, fragile, spectaculaire… il exige précision et maîtrise, mais procure une satisfaction incomparable quand il sort du four gonflé à souhait. Dans cet atelier, vous apprendrez à réaliser non pas un, mais trois soufflés aux personnalités bien distinctes.
Ce que vous allez apprendre :
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Soufflé chocolat sur base de crème pâtissière — La technique fondamentale du soufflé : réussir une base pâtissière parfaite et incorporer les blancs pour un résultat intense en chocolat et parfaitement levé.
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Soufflé plein fruit mangue-passion — Fraîcheur, acidité et légèreté : vous découvrirez comment travailler les purées de fruits pour obtenir un soufflé fruité, vif et plein de caractère.
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Soufflé Grand Marnier — Le grand classique des tables gastronomiques. Parfumé à l'orange et à la liqueur, il allie élégance et générosité dans un équilibre délicat.
Que vous soyez débutant curieux ou pâtissier du dimanche souhaitant progresser, ce cours vous donnera les clés techniques pour sublimer vos desserts au quotidien et impressionner vos convives.
Rejoignez cet atelier de pâtisserie de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir des soufflés parfaits et impressionner vos convives.
N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires ainsi qu'à des besoins d'aménagements à l'adresse contact@ecole-fauchon.com
Photo non contractuelle
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