28/11/2026 - Du producteur à l'assiette : cuisiner local, cuisiner en entier

Et si cuisiner mieux commençait par cuisiner autrement ? Dans ce cours engagé et gourmand, notre chef vous invite à redécouvrir les produits de nos producteurs normands sous un jour nouveau — en les utilisant dans leur intégralité, sans rien gaspiller, avec créativité et respect. 

De la racine à la feuille pour les légumes, de la tête à la queue pour les poissons, chaque ingrédient est ici traité comme ce qu'il est vraiment : un produit d'exception qui mérite d'être valorisé dans sa totalité. Un cours qui réconcilie exigence gastronomique et conscience du gaspillage — deux valeurs qui, à l’École FAUCHON, vont naturellement de pair. 

Les producteurs partenaires seront également présents pour partager leur passion, leur savoir-faire et vous faire découvrir les coulisses de leur travail autour des produits qui seront mis à l’honneur lors de l’atelier. 

Au programme : 

Un cours qui fait du bien autant à l'assiette qu'à la conscience et qui prouve, une bonne fois pour toutes, que cuisiner durable peut être absolument délicieux. 

Rejoignez cet atelier culinaire de 3 heures, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo.